Cuisson / Blanchiment​

Le cuiseur blancheur en continu

MULTICOOKER RS

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Capacité :

de quelques centaines de kilos à plusieurs tonnes/heure

Il est destiné aux produits de la mer (crevettes, langoustes, homards, crabes ou coquillages), viandes, légumes. Le cuiseur MULTICOOKER RS utilise un ruissellement saturé reproduisant l’efficacité de la cuisson par bain dans lequel le produit avance sur une bande ajourée.

Les paramètres de température, temps de cuisson sont ajustables pour chaque produit grâce à un écran de contrôle tactile sur lequel l’opérateur choisi sa recette.

Les cuiseurs blancheurs MULTICOOKER RS sont associables en amont à nos décongélateurs et en aval à nos refroidisseurs, sécheurs, surgélateurs saumure

  • Leur intégration dans un process existant est toujours possible.
  • Un module « casse-cuisson » est installé en série. Il permet une récupération d’énergie chaude de l’ordre de 60%.

Le MULTICOOKER RS® en action