décongelation

décongélation rapide en eau à basse température

décongélation à ruissellement

POLYSTREAM THW ®

Matériel et procédé breveté

Capacité :

de quelques centaines de kilos à plusieurs tonnes/heure

Le POLYSTREAM THW ® est un décongélateur rapide de produits emballés ou non, capable de décongeler à température basse pour préserver au mieux les produits.

Il est destiné aux produits de la mer (poissons entiers, en filets, en blocs, crevettes, crustacés, coquillages), viandes, légumes, fruits. Le décongélateur  POLYSTREAM THW ® utilise un ruissellement saturé reproduisant l’efficacité de la décongélation par bain dans lequel le produit avance sur une bande ajourée.

Facilement paramétrable

Les paramètres de température, temps de décongélation sont réglables pour chaque produit grâce à un écran de contrôle tactile sur lequel l’opérateur choisi sa recette.

Intégration au flux de production

Les décongélateurs POLYSTREAM THW ® sont associables en amont à nos laveurs et en aval à nos cuiseurs/blancheurs, refroidisseurs, surgélateurs

Leur intégration dans un process existant est toujours possible.

Décongelation rapide

Ils permettent une décongélation rapide en eau à basse température jusqu’à 2°C Ils peuvent être composé de plusieurs zones consécutives à des températures différentes.

Les installations de chargement et récupération des produits sont adaptés à chaque contexte.

Les différences avec les autres procédés d’aspersion du marché :

  • Aucune possibilité de bouchage du circuit de diffusion : pas de buse, pas de grille perforée qui finit toujours par se boucher à cause des écailles, antennes de crevettes et débris divers inévitables.
  • Aucun filtre à nettoyer : le système de filtration à couteau d’air breveté par FAI est intégré et fonctionne en continu.
  • Un débit d’eau de décongélation 3 à 5 fois supérieur aux autres procédés.
  • Moins de puissance de pompe car la pression de refoulement est très faible, de l’ordre de 0.2 à 0.3 bar.

Plus aucune vanne, le réglage de débit se fait par variateur.

Le POLYSTREAM THW ® en action

Décongelation par bain turbulent

POLYWASH®

Matériel breveté

Capacité :

de quelques centaines de kilos à plusieurs tonnes/heure

Ses points forts

  • Le POLYWASH® assure le retrait efficace des débris plongeants (sable, terre, pierres, verre, métal).
  • Grâce au piège à insectes, développé et mis au point par LE LEZ, le POLYWASH® assure une extraction quasi totale des débris flottants dans la salade et divers produits feuillus.
  • Le POLYWASH® peut être équipé de l’option NEP/CIP qui assure sa décontamination intégrale.

Particulièrement étudié pour réduire les temps de décongelation, le décongélateur POLYWASH® assure une décongélation rapide et homogène pour les produits en vrac ou en blocs ; de quelques minutes pour les crevettes, légumes, fruits, etc. à plusieurs dizaines de minutes pour les blocs de poissons.

Le POLYWASH® est conçu pour fonctionner en continu ou en ”batch“.

L’efficacité, la nettoyabilité, le rendement, la simplicité et la robustesse caractérisent ce décongélateur à flux turbulents.

Le produit congelé est déversé dans un bain à remous qui ne comporte aucun élément mécanique de brassage.

 

Ce sont les flux hydrauliques et aérauliques, comme pour le laveur POLYWASH®, qui assurent le maintien en mouvement et l’avancement du produit vers la sortie lorsqu’il est décongelé.

 

La température du bain est maintenue grâce à un échangeur spécial intégré dans le circuit d’eau recyclée en continu.

 

Le temps de passage du produit dans le décongélateur se règle facilement en accentuant ou réduisant le bullage de la zone de turbulence.

Il est équipé :
  • D'un séparateur / éjecteur d’écailles
  • D'un système de nettoyage NEP/CIP
  • De filtration / recyclage intégré

Le POLYSTREAM THW ® en action