Refroidissement
Le meilleur médium du refroidissement c'est l'eau !
Refroidissement à ruissellement
POLYSTREAM®
Matériel et procédé breveté
Capacité :
de quelques centaines de kilos à plusieurs tonnes/heure
Le POLYSTREAM® est un refroidisseur rapide de produits emballés ou non, capable d’abaisser la température en un temps très court allant de quelques minutes à quelques dizaines de minutes.
Le produit emballé ou non est placé sur une bande ajourée aspergée par des voiles d’eau ou de saumure. La température et temps de séjour sont sélectionnés sur un écran en fonction des recettes choisies par l’opérateur
Le POLYSTREAM R ® peut fonctionner en utilisant de l’eau glacée à 0°C pour un simple refroidissement ou de la saumure jusqu’à -15 -20 °C pour un refroidissement ultra-rapide.
- Le POLYSTREAM R ®, refroidisseur rapide et économique, s’adapte avantageusement à vos produits dans un minimum d’espace.
- POLYSTREAM R ® peut recevoir un sécheur en ligne.
Le POLYSTREAM® en action
Refroidissement par bain turbulent
POLYCHILLER®
Matériel et procédé breveté
Capacité :
de quelques centaines de kilos à plusieurs tonnes/heure
Le POLYCHILLER® est un refroidisseur rapide de produits emballés ou non, capable d’abaisser la température en un temps très court allant de quelques minutes à quelques dizaines de minutes.
Après cuisson, le produit emballé ou non est déversé dans le bain turbulent qui ne comporte aucun élément de brassage mécanique.
Il fonctionne en effet sur le même principe que le laveur POLYWASH® avec une combinaison de flux hydrauliques et aérauliques qui permettent au produit d’avancer jusque la sortie sans brassage mécanique, dans une eau maintenue à température grâce à un échangeur intégré.
Le maintien en turbulence assure au produit une homogénéité et rapidité de refroidissement.
L’échange est facilement maîtrisé en accentuant ou réduisant les turbulences de la zone de refroidissement. La consommation d’eau est maîtrisée car l’eau est recyclée et filtrée en continu.
Le POLYCHILLER® peut fonctionner en utilisant de l’eau glacée à 0°C pour un simple refroidissement ou de la saumure jusqu’à -15 -20 °C pour un refroidissement ultra rapide adapté à certains produits
Le POLYCHILLER® est idéal pour refroidir efficacement des bols de soupe, sachets de sauce, doypacks de compote, crevettes, fruits, légumes, crustacés, poissons…
